出锅啦!

阿凤花娘 · 发表于 2020-3-23 15:30

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用温水化开酵母粉，加一小勺白糖，再加点糯米酒，面发得快。

阿凤花娘 · 发表于 2020-7-15 14:27

靓妈花园发表于 2020-7-13 14:41
我的面怎么发都是死面。

酵母用温水化开，再放进面粉里，化酵母的水温度若太高会把酵母烫死，那样面就发不起来。面发成原来二倍大，取出需揉面排气，若面里气没完全排出，蒸出来的是死面状的包子。
排气后做成小剂子擀皮包馅，然后二次发酵，发到包子鼓起来拿在手上轻飘飘的再上冷水锅蒸。
蒸二十分钟后关火等5分钟再揭锅盖，早揭盖包子会塌陷。

懒河豚飞飞 · 发表于 2024-2-6 15:14

漂亮

阿凤花娘 · 发表于 2020-3-23 18:43

1065567492 发表于 2020-3-23 17:17
漂亮！这是老面包子吧？

是酵母粉发的

靓妈花园 · 发表于 2020-7-13 14:41

我的面怎么发都是死面。

奔驰的春天 · 发表于 2020-3-23 16:38

哇塞，做得很匀称很漂亮

1065567492 · 发表于 2020-3-23 17:17

漂亮！这是老面包子吧？

巴山夜雨A · 发表于 2020-3-23 20:32

胖鼓鼓的包子。

jsq52013 · 发表于 2020-3-23 20:46

真能干

理智/阴险 · 发表于 2020-3-23 21:29

又来馋我们

快乐金牛 · 发表于 2020-6-9 09:20

不错啊

出锅啦!

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